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Karrieren. Rezepte. Hotelfachschule.
ISBN 978-3940754318. 108 Seiten, gebunden. Book Print Verlag.
In Karrieren. Rezepte. Hotelfachschule. stellen exemplarisch 25 ehemalige Studierende der staatlichen Hotelfachschule Berlin ihre Karriere in den unterschiedlichsten Branchen vor, die aber alle die gleiche Basis haben:die fundierte Ausbildung an der Hotelfachschule Berlin.
Ebenfalls diese 25 ehemaligen Studierenden präsentieren ihr ganz persönliches Lieblingsrezept.
Diese gelungene Kombination aus interessanten Karrieren und einfach nach zu kochenden Gerichten macht die Lektüre dieses Buches zu einer abwechslungsreichen Unterhaltung.
Abgerundet wird das Kochbuch mit professionellen Fotografien und einfachen Schritt-für-Schritt-Beschreibungen aller Zubereitungen.
Links
Inhaltsverzeichnis
Karrieren
- Willy Weiland
- Jens Mebus
- Dieter Reichl
- Michael Froh
- Dirk Ricardo Dürner
- Alexander Seppelt
- Lothar Gross
- Jörg Wendler
- Cornelia Maaß
- Antje Zumsande
- Markus Müller-Tenckhoff
- Hagen Neidel
- Heiko Zademach
- Steffen Weller
- Friedel Kögler
- Birgitt Maria Rupp
- Olivier Harnisch
- Nguyn Chi Kien
- André Jenczewski
- Marianne Rapp
- Mirko Pägelow
- Hans-Peter Michel
- Holger König
- Michael Musch
- Arnold Conrad
Rezepte
- Aal aus dem Stechlinsee
- Crepes gefüllt mit Spinat und Fetakäse
- Kalbsleber "Berliner Art"
- Crevetten a la Tom Yam
- Risotto mit Pfifferlingen und Steinpilzen
- Preußischer Pfefferklops
- Gänsestopfleber mit Kirsch-Rotweinjus
- Carpaccio vom Serviettenknödel
- Waadtländer Käsefondue
- Feuriger Fleischtopf
- Geschmorte Lammkeule mit Kartoffelgratin
- Spaghetti in scharfer Knoblauch-Öl-Sauce
- Gefüllte Paprikaschote
- Loup de mer im klaren Tomatensud
- Chateaubriand mit Sauce Béarnaise
- Mandelforelle
- Ente mit Kirschjus
- Semmelknödel mit Pilzen
- Vitello Tonnato mit Oliven-Kartoffel-Stampf
- Ossobuco alla milanese
- Nem coun - Sommerrollen
- Zanderfilet auf Steinpilzrisotto
- Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln
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Autoren
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Leseprobe
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Bestellen Sie das Kochbuch der Hotelfachschule Berlin direkt per E-Mail bei der Weller Kochwerkzeugmanufaktur.Karrieren. Rezepte. Hotelfachschule.
ISBN 978-3940754318
108 Seiten, gebunden
Book Print Verlag, 2008.
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